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冬日严寒，吉林省延边州已白鲜明嫩，金达莱花还在等候春天。此刻的延边黄牛，也曾听着音乐，喝着矿泉水，吃着中草药，零丁金黄毛发，厚实且耐寒，恰似冬天里的一把火。

在吉粤结合的机会下，这熊熊火焰将缓和大湾区市民的心窝。1月5日，吉牛中国牛将在广州市北京路亮相。忘形日本和牛和韩国韩牛、被誉为牛肉界“爱马仕”的吉林优质牛肉将惊艳大湾区市民的味蕾。现场大厨烹调，香飘四溢，接待尝鲜！

世界1/10牛肉来自吉林

世界餐桌上的牛肉，有1/10来自吉林。

从良种繁育、肉牛衍生、活牛走动到宰杀与深加工，现时吉林省构建了齐全的肉牛产业体系，“吉牛中国牛”领跑世界。

数据表露，2024年前三季度，吉林省肉牛全产业链产值达1843.27亿元，同比增长8.96%；全省肉牛饲养量达673.4万头，同比增长6.7%；出栏肉牛235.6万头，同比增长7.4%；牛肉产量达38.4万吨，同比增长7.6%。此外，吉林省肉牛宰杀量罢了翻番，1-9月宰杀量达36.4万头，同比增长117%，由世界第11位跃升至第5位。

濒临世界“牛价不牛”的挑战，2024年吉林省肉牛产业逆市上扬，壮大牛经济，跑出加快度。这收获于吉林省肉牛产业的深厚基础，吉林省委、省政府的高位策画，以及省畜牧业处置局的求实推动。

连年来，吉林省委、省政府将肉牛产业手脚争当农业当代化茅头兵的标记性使命来持，出台《作念大作念强肉牛产业十条战略法子的奉告》《推论“秸秆变肉”暨千万头肉牛建造工程的观点》《全省肉牛宰杀量倍增使命推论有研讨》等文献，从肉牛良种繁育体系建造、宰杀与深湛加工、品牌创建与商场营销、保障和融资翻新、秸秆分娩供应、粪污资源化讹诈、兽医做事体系强化、信息化建造等多个维度提供全方向的战略缓助。

2024年3月，吉林省畜牧业处置局与吉林省财政厅会聚印发《全省新增百万头肉牛饲养量推论有研讨》，从推动秸秆饲料降本增效、落地金融缓助战略等方面进行部署，助力“秸秆变肉”战略推论，弥补优质饲草供给不及，筑牢肉牛产业发展基石。

手脚吉林省肉牛产业领军企业之一，中农吉牧便通过相聚、贮存、加工和销售秸秆，罢了秸秆资源的高效讹诈。中农吉牧副总裁潘翠默示，公司通过引入茎穗兼收菌酶协同本领，普及粗饲料质地，缩短衍生本钱，同期在安稳环境玷污方面通晓积极作用。”

据了解，2024年，吉林省新增茎穗兼收机200多台，新增功课面积超20万亩，可分娩供应茎穗兼收秸秆饲料超30万吨。对茎穗兼收功课推论主体，吉林省接受直拨样式给以专项资金补助。初步瞻望，吉林省全年茎穗兼收秸秆饲料达到70万吨，全省秸秆饲料化讹诈达到1880万吨。

恰是讲究的产业环境和战略开发，撑持肉牛产业成为吉林省当代化大农业发展的雄伟引擎。而品牌打诞妄为吉林肉牛产业的热切持手，越来越受到政府和企业的兴趣。

围绕“吉牛中国牛”中枢主题，2024年以来吉林省加苟且度打造肉牛名优品牌，开展“青山游牧绿水柔润-试吃吉牛中国牛-号称牛上牛”公用品牌、企业品牌和居品品牌宣传。

在此布景下，手脚我国五地面方良种牛之一的延边黄牛得以振奋壮盛，延续擦亮吉林省畜牧品牌。

延边黄牛入选农业品牌杰作耕种策画名单

近期，农业农村部公示2024年农业品牌杰作耕种策画名单，“延边黄牛”上榜，成为2022年以来首个入选农业品牌杰作耕种策画的吉林省畜禽品牌。延边黄牛斩获这一盛誉，是吉林肉牛产业恒久不渝鼓吹种业振兴步履的后果。

吉林省畜牧业处置局关连认真东说念主先容，延边黄牛是延边各族东说念主民历经200多年经心选育的品种，2010年赢得“地舆标记解说商标”注册，是现在世界种群保护较为齐全的品种资源之一。

据了解，延边黄牛包括延边牛和延黄牛，其中延边牛于1961年被详情为我国五地面方良种牛之一，延黄牛是2008年以延边牛为母本、法国利木赞牛为父本耕种出的肉用牛新品种。

连年来，延边州高度兴趣延边黄牛品种保护和品牌建造，现在已打造国度级保种场2个、中枢育种场2个、种公牛站1个，中枢群界限已达3000头。

好山好水出好牛，延边黄牛肉质好为行业公认。

“吃的是中草药，喝的是矿泉水，成立了延边黄牛的特有品性。”吉林省畜牧业处置局关连认真东说念主默示，延边黄牛生涯于中温带湿润的长白山针阔混交林植物区，具有高卵白、低脂肪、高铁、高锌、高猛、高钙等特质，质地忘形日本和牛和韩国韩牛。

当地衍生户先容，与商场上无为牛肉比较，高级的延边黄牛每斤可多卖10元。由于肌纤维较细、保水性讲究，延边黄牛肉细嫩多汁，深受消耗者喜爱。

民以食为天，食过返寻味。手脚饲养延边黄牛的龙头企业，珲春市吉兴牧业有限公司打造了“长白弘”“延之鲜”牛肉品牌，让优质的延边黄牛肉走向世界，湾区市民得以享受吉品仪态。其肉质鲜活厚味，肉味浓香鲜好意思，吃上几片延边黄牛肉，令东说念主回味无尽。

现时，在“北品南下南品北上”和“四个分享”战略带领下，延边黄牛肉杰出山海，走进大湾区，将擦出若何的火花？

2025年1月5日，由吉林省畜牧业处置局主理的吉林省优质畜牧业居品进粤港澳大湾区品牌推介行动将在广州市北京路魁伟举行。诚邀湾区市民现场尝鲜，不见不散！

撰文：刘鑫

源头：南边农村报